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Código: 86
STEAK DE CHORIZO DRY AGED 300g
ESCALA
MACIEZ
SABOR
SUCULÊNCIA
MODO DE PREPARO
GRELHADO
CHURRASCO
DESCRIÇÃO DO PRODUTO
O steak de chorizo dry aged carapreta é saborosíssimo, retirado do contrafilé, este corte clássico argentino possui um ótimo marmoreio e é extremamente macio e suculento. A carne dry aged é mais saborosa pois passa por um processo natural enzimático de amaciamento, causando a desidratação da carne e o realce do sabor. Tempo de Maturação do Dry Aged: 40 Dias
O que é dry aged?
O termo "Dry Aged" se refere a um processo de maturação de carnes que envolve a exposição controlada da carne a condições específicas de temperatura, umidade e circulação de ar durante um período determinado. Nada mais é do que uma carne maturada a seco, em um ambiente controlado, deixando o sabor muito mais concentrado.
Este tipo de carne só pode ser consumida se for maturada em um ambiente controlado, com temperatura e ventilação controladas, e seguindo as regras sanitárias para garantir a qualidade e sabor ideal.
Como preparar steak dry aged?
Devido a maturação da carne, é preciso se atentar para não deixar a carne seca. Se bem feito, o steak dry aged fica muito suculento e saboroso. Portanto, lembre-se: o preparo ideal do corte porcionado é em fogo alto em uma frigideira ou grelha, e a carne deve ser servida ao ponto para não perder maciez e suculência.
(Produto Congelado - Peso Mínimo 300g)
O que estão falando da Carapreta.
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Jeverson de Azevedo
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Rodrigo Belfort Noronha
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Tomaz Sasdelli Ayres
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