Descrição:
O Ossobuco é um prato tradicional italiano da região da Lombardia, em especial da cidade de Milão.
O nome significa literalmente "Osso (com) buraco". A explicação desta designação é simples: no norte da Itália (região da Lombardia) o chambão de vitela é cortado em rodelas juntamente com os ossos. Cada rodela tem no centro um bocado de osso em forma de tubo. No "buraco" encontra-se o tutano que não deve ser retirado. Perfeito para assados e ensopados é o corte ideal para aquecer os jantares de inverno.
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