Descrição:
O brisket possui longas fibras e grande quantidade de colágeno. Devido a isso, consegue surpreender com um sabor intenso devido ao seu excelente marmoreio.
É um corte muito versátil e pode ser preparado de diversas formas desde: Carne de panela, Hambúrguer e Pastrame e até – e principalmente – no estilo norte americano em que a carne é defumada por 12h em temperatura controlada.
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