Descrição:
Um corte saboroso, marmorizado e suculento muito utilizado na Argentina. “Vizinho” do bife de chorizo, é extraído da região do contra-filé que vai da segunda à sexta vértebra. Tem fibras mais curtas e faz parte do rib eye. Excelente para churrasco ou na grelha, pode também ser utilizado como carne cozida, assada, refogada ou picadinho.
Receita de Bife de Ancho na Manteiga
Ingredientes:
- 1 bife ancho com aproximadamente 3 dedos (4 cm) de altura
- 50 grama(s) manteiga sem sal
- Flor de sal a gosto
Modo de preparo
Coloque a manteiga em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo baixo. Deixe derreter e mexa delicadamente até que as partes brancas e sólidas escureçam e fiquem em um tom de dourado ou castanho. Reserve em outro recipiente. Na mesma frigideira antiaderente, suja de manteiga e aquecida, disponha o bife. Doure cada lado por dois minutos e meio. Regue generosamente, os dois lados do bife com a manteiga queimada. Retire do fogo e polvilhe com flor de sal ou sal comum. Antes de servir, deixe a carne descansar por cinco minutos.
Sobre:
Maturado: In natura Raça: Angus Osso: Não Peso unitário: Aprox. 0,150g MODO DE CONSERVAÇÃO: Carne é super perecível, por isso recomendamos consumir em três ou quatro dias após a compra. Geladeira: Deixe a carne na geladeira (fora da caixa) por no máximo quatro dias, caso necessário congele. Congelador: Mantenha congelado por o menor tempo possível (limite de trinta a quarenta dias), 24 horas antes do consumo, passar as carnes para a geladeira para descongelar devagar, assim suas carnes ficarão perfeitas!
(Produto Congelado Peso mínimo 1,106 kg)
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